|
|
|
|
 |
|
 |
|
Ăn ngon "kiểu Úc" 26/12/2008 | 11:24 Những món không quá lạ, như sườn nướng hoặc thạch dừa, nhưng tẩm ướp và nấu theo kiểu Úc lại có cái ngon riêng, như sự hòa trộn giữa văn hóa Đông và Tây. Thạch dừa xoàiNguyên liệu: 1 quả xoài tươi, 1 củ nhỏ riềng, 1 lon nước cốt dừa, 250ml sữa tươi, 200g đường, 10g bột thạch (galatin) 1/4 thìa cà phê muối.Thực hiện:Xoài gọt vỏ lấy thịt, xay nhuyễn, riềng rửa sạch cắt lát.Thạch ngâm nước lạnh chia ra làm 4 phầnCho xoài vào nồi, thêm 1 ít nước sôi cho 1/4 bột thạch vào khuấy đềuCho riềng vào nồi cùng với đường, sữa nấu lên cho sôi trong vòng 5 phút với lửa nhỏ. Cho nước cốt dừa vào nấu lửa lớn cho sôi trở lại. Tắt lửa, cho tí muối vào sao đó cho 3/4 thạch đã ngâm nước vào, khuấy đều và rây lại.Rót thạch vào ly xen kẽ thạch xoài dừa. Để nguội, giữ lạnh qua đêm. Dùng lạnh rất ngon.
Sườn cừu nướngNguyên liệu: 12 miếng sườn cừu, 4 thìa súp xốt nâu, 2 củ khoai tây bi, 1 thìa cà phê muối tiêuThực hiện:Sườn cừu lóc sạch mỡ và gân, cạo sạch phần xương, ướp muối tiêu để 10 phút cho thấm.Nướng sườn vàng đều cả hai mặtKhoai tây luộc chín, cắt 1/4 mặt rồi nướng để khoai thơm và bùiTrang trí thêm với măng tây, cà rốt luộc và lá basil. Có thể dùng kèm với sốt tiêu đen.Cá hồi - sò điệp xốt bơ trứngNguyên liệu: 550g cá hồi, 12 con sò điệp, 2 cái lòng đỏ trứng, 100g bơ lạt, 1 nhánh ngò tây, 1 trái chanh, 1 thìa cà phê muối tiêu.Thực hiệnCá hồi xắt thành 4 lát đều nhau. Sò điệp tách vỏ lấy ruột. Ngò tây băm. Ướp cá và sò điệp với muối tiêu rồi nướng vàngBắc chảo, cho bơ vào cho tan chảy. Để nhỏ lửa rồi trút lòng đỏ trứng vào đánh mạnh và nhanh tay cho bơ và trứng trộn đều và bông lên. Cuối cùng cho ngò tây bằm nhuyễn, nêm chanh, muối tiêu cho vừa ăn.Xếp cá hồi và sò điệp ra đĩa, dùng chung với xốt.
|
|
 |
|
 |
|
|
 |
|
