Chè cám và cốm cháy

Tôi đã uống chè cám và ăn cơm cháy, những cuối trưa Hà Nội, ngoài kia mùa thu xao xác trở mình, nghe hơi thở mình đã bắt đầu khó nhọc vì hanh hao, bất chợt nhìn trang sách mà không thấy chữ... Bất chợt nghe tiếng gõ cửa ngập ngừng, tiếng chân xê dịch ngập ngừng...

Chế biến rau đúng cách

Chế biến rau đúng cách giúp bạn đảm bảo lượng vitamin có trong rau không bị mất đi. Hãy lắng nghe những lời khuyên dưới đây của các chuyên gia dinh dưỡng.

Bánh cống Cần Thơ

Bánh cống là thứ bánh dân dã, đã rẻ lại ngon, ai đã ăn một lần không dễ quên. Người Cần Thơ xem bánh cống là thứ quà vặt nên chỉ để ăn vào buổi chiều hay tối, từ khoảng bốn năm giờ trở đi.

Thịt ba rọi ram, Canh cá đậu phụ, Trà hoa cúc

Ram thịt và cách chế biến đơn giản nhưng cũng cần có công thức. Biết đâu món ăn đơn giản này lại mang đến sự bất ngờ thú vị cho bữa ăn. Đơn giản mà thật ngon miệng

Bếp sạch ngon cơm

Bạn sẽ "viện cớ" công việc bận rộn, thời gian eo hẹp để "trốn" chuyện dọn dẹp bếp núc? Bạn lại còn "ỷ lại" chuyện căn bếp nhà mình đã được "trang bị hiện đại" để cho rằng việc vệ sinh chỉ còn là... chuyện nhỏ.

Nhớ thương vị mắm quê nhà

Dọc theo dải đất hình chữ S, tới bất cứ đâu cũng gặp món đặc sản rất chung mà lại rất riêng của từng vùng, đó là món mắm, hương vị đậm chất quê nhà. Với mùi vị nồng nồng đặc trưng, mắm đã trở thành một thứ đặc sản rất đỗi quen thuộc của người dân xứ Việt.

Bánh mặn cuối tuần: Bánh bông cải, Bánh bột kẹp thịt, Bánh patê gan, Bánh khoai tây

Hãy tận dụng thời gian rảnh rỗi này để mang đến bữa ăn đầy niềm vui và bất ngờ cho gia đình.

Sử dụng thịt bò đúng cách

Thịt bò chứa nhiều sắt, protein, kali, a-xít amin... bổ sung năng lượng cho hệ cơ và tăng sức dẻo dai của cơ thể một cách hiệu quả. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về bí quyết sử dụng loại thịt này.

Cách giữ bánh ngon

Bánh ăn không hết, bạn nên cho bánh vào túi ni lông rồi buộc kín. Khi cất giữ, nếu bạn cho thêm vào túi/hộp bánh một cành rau cần (đã rửa sạch), bánh sẽ giữ được mùi thơm ngon và không bị cứng.

Mức độ an toàn của xoong nồi chống dính

Chảo chống dính khi mới mua về được coi là một thiết bị thực tế và hữu dụng cho việc chế biến các món rán. Tuy nhiên, khi lớp chống dính bắt đầu bong khỏi mặt chảo thì liệu những miếng rời ra ấy có trộn lẫn vào thức ăn và mức độ nguy hại thế nào cũng là điều nhiều bà nội trợ quan tâm.

Nước rửa rau quả không khử được hết hoá chất độc hại

Các loại nước rửa rau quả không phải là một chất thần kỳ. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn đọc một số cách sử dụng thực phẩm an toàn mà ít tốn kém...

Cay mà không cay: Mực xào ớt chuông, Bò xào tứ sắc, Giò sống nhồi ớt chiên, Ớt tam sắc chiên giòn

Ăn món cay có cái thú riêng, nhất là trong những ngày mưa. Nhưng với người không chịu được cay thì có thể chế biến khéo léo, để món ăn “mang tiếng” cay mà thực chất… không cay

Bún giấm nuốc

Một món ăn dân dã, quê mùa, đậm vị Huế. Tại sao mang tên giấm nuốc mà trong chế biến không có một giọt giấm nào? Câu trả lời vẫn còn bỏ ngỏ.

5 nguyên tắc sử dụng gia vị

"Nấu ăn là một nghệ thuật, các bà nội trợ cũng là nghệ sĩ". Trong nghệ thuật ẩm thực, gia vị là thứ vô cùng cần thiết và không thể thiếu. Người Pháp, được coi là "đầu bếp của thế giới" đã tổng kết lại 5 nguyên tắc mà các bà nội trợ nên "chấp hành" khi sử dụng gia vị.

Dao cho nhà bếp

Dao là phương tiện góp phần tạo sự thuận lợi cho việc chế biến món ăn. Việc sử dụng và bảo quản các loại dao trong nhà bếp bạn cần tuân theo một số nguyên tắc như sau:

Dùng ly đúng điệu

Dùng kiểu ly nào với loại nước nào sao cho hợp lý và đúng điệu không phải ai cũng rõ. Những thông tin dưới đây có thể giúp bạn chọn ly phù hợp để bày bàn tiệc.

Mẹo nhỏ với khoai tây

Bạn chỉ dùng khoai tây để chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng? Còn nhiều điều thú vị khác về loại củ này mà ít người biết đến.

Bò nướng dừa, Canh xà lách xoong nấu tôm tươi, Mát hương chanh

Những miếng thịt bò mềm càng dậy hương khi quyện trong nước dừa xiêm ngọt tự nhiên được nướng trên bếp lửa hồng rực.

Cách sử dụng nồi áp suất an toàn

Nồi áp suất tiện lợi cho việc sử dụng, tiết kiệm nhiên liệu, giữ được các chất bổ dưỡng trong thức ăn. Khi sử dụng, phải chú ý kiểm tra lượng thức ăn, các van, nắp để bảo đảm an toàn.