Dọc mùng có vị nhạt, tính mát, không độc được dùng để thanh nhiệt giải khát. Ngoài ra, dọc mùng giàu chất xơ giúp thấm hút chất béo, cholesterol ở trong ruột.
Dọc mùng và những tác dụng không ngờ

Dinh dưỡng từ dọc mùng

Trong 100g dọc mùng có chứa 95g nước, 0,25g protein, 3,8g carbohydrat (bột đường). Ngoài ra, dọc mùng còn chứa 25mg phốt pho, 300mg kali, 48mg canxi, 16mg magiê, 0,03mg đồng, 0,4mg sắt, 0,012mg B1, 0,013mg B2, 0,013mg PP, 3mg sinh tố C và cho 14Kcalo.

Dọc mùng và những tác dụng không ngờ suckhoenhi 13
Dọc mùng và những tác dụng không ngờ

Đặc biệt, trong dọc mùng chứa nhiều chất xơ giúp thấm hút chất béo, cholesterol ở trong ruột, đồng thời cản trở sự hấp thụ cholesterol.

Công dụng chữa bệnh từ dọc mùng

Theo y học cổ truyền, dọc mùng có vị nhạt, tính mát, không độc, tác dụng thanh nhiệt giải khác. Trong Đông y thường dùng dọc mùng phơi khô héo gọi là phùng thụ can. Phùng thụ can có tác dung thanh nhiệt, giải chất béo rất tốt.

Một số căn bệnh có thể sử dụng dọc mùng làm thuốc để trị như:

- Chữa bệnh cảm sốt: Khi bắt đầu có những triệu chứng cảm sốt như ho, đau họng dùng phùng thụ can sắc kỹ thật đặc, uống khi còn nóng.

- Chữa bệnh sởi: Dùng 40g phùng thụ can sắc kỹ lấy nước cho người bệnh uống.

Ngoài ra, nên tăng cường ăn dọc mùng đối với những bệnh nhân béo phì, huyết áp cao, đái tháo đường...

Món ăn từ dọc mùng

Dọc mùng muối

Các món ăn từ dọc mùng rất thích hợp đối với bệnh nhân béo phì, tăng huyết áp, đái tháo đường, gút... Người Việt Nam có món ăn dân dã là dọc mùng muối xổi rất được ưa chuộng.

Dọc mùng muối còn làm tăng hương vị thơm ngon của món canh chua (lươn, cá, tép) bún bung (với thịt, chân giò, móng giò; hay ếch xào dưa môn, dưa môn bóp nước mắm, dưa môn kho cá hú...

Cách muối dọc mùng: Để an toàn vẫn phải nhớ khử ngứa bằng cách bóp muối dọc mùng trước khi nấu nướng làm từ bẹ môn  ngọt, môn ngọt có nhiều ở vùng quê. Sau khi cắt, đem phơi bẹ môn ra sân cho héo mặt, phơi xong dội qua nước cho sạch bùn đất.

Lấy từng nắm bẹ môn bẻ gập lại xếp vào lu hoặc vại, cứ mỗi lớp môn như vậy lại rắc một lớp muối, sau đó đậy kín nắp vại để qua ngày mai sẽ lấy nước vo gạo đổ ngập bẹ môn, xong đậy lên mặt môn vài lớp lá chuối, đóng kín nắp lại, độ 3 hôm sau có màu vàng và có vị chua là được.

Nếu có nước hèm rượu để ngâm, dưa sẽ có mùi thơm ngon hơn. Dưa môn thường được ăn kèm với cá kho, thịt luộc hay bóp nước mắm ớt, xào chung với cá thịt...

Nộm dọc mùng

Nên đọc 10 tác dụng tuyệt vời của quả vải Tác dụng chữa bệnh và làm đẹp từ vỏ măng cụt 11 tác dụng tuyệt vời của rau cần tây 7 tác dụng tuyệt vời khi ăn trái cây buổi sáng

Dọc mùng bóp muối cho hết ngứa sau đó vắt khô nước rồi cho lạc, chanh, ớt, rau thơm vào trộn đều là được.

Canh dọc mùng

Dọc mùng có thể được dùng để nấu canh chua có tác dụng thanh nhiệt ngày hè.

Cẩn thận khi ăn dọc mùng

Nhiều nghiên cứu cho rằng dọc mùng có quan hệ mật thiết với bệnh gút. Nhiều trường hợp bệnh gút bộc phát sau khi ăn rất nhiều dọc mùng đã chứng tỏ mối liên hệ này. Dọc mùng làm tăng lượng acid uric trong máu khiến cho bệnh bộc phát hoặc tăng nặng.

Để đưa ra nhận xét về tác hại của dọc mùng, các nhà khoa học đã nghiên cứu, khảo sát thói quen ăn uống của 50 người có lượng acid uric trong máu cao. Những người này không có những thói quen sinh hoạt xấu như uống bia, lạm dụng thịt mỡ...

Kết quả cho thấy

37 trong số 50 người ăn canh chua tối thiểu 4 lần/tuần, 13 người ăn canh chua tối thiểu 2 lần/tuần. Những người ăn canh chua không có dọc mùng tỉ lệ tăng acid uric trong máu chỉ khoảng 15%.

7/10 trường hợp bệnh nhân lên cơn đau kèm theo những triệu chứng của bệnh gút như sưng nóng đỏ các khớp sau một bữa ăn có món canh chua dọc mùng.

Bởi vậy, những người có tiền sử bệnh gút hoặc nguy cơ bị bệnh gút nên thận trọng khi ăn dọc mùng. Những người khỏe mạnh cũng không nên quá lạm dụng món ăn vừa miệng này.
Mỹ Linh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thanh nhiệt bệnh sởi cảm sốt béo phì huyết áp cao đái tháo đường

đau ốm cha selfie đau bụng sân nhà Con hến Biệt cá kho cay thực phẩm không nên ăn trước khi quan ti la m vê sinh đau bụng dưới bé yêu hành khách đau bụng kì nguyệt san Đuổi lưu ý ăn nho đại dịch bẩn mùa halloween đau chuyê n da roi loan cam xuc stress trong công việc thực phẩm cho bé lỡ đau dây chằng cảm xúc Con tập đi đau dây chằng khi mang thai bom sex dinh duong trong 3 thang dau thai ky đau dây thần kinh cach vuot qua su tu ti La m sao Đừng vội coi thường những người đau dây thần kinh số V lúa mì đau do chấn thương tạ tư thế ngủ khi mang thai mẠu sưc khỏe sinh sản đau họng Con ngủ riêng đau khơ p Cà chua sống chăm sóc an toàn Trái tim khỏe mạnh thuoc nguy hiem con sô Chữa táo bón mạn tính bằng cách tự giáo dục giới tính Những cách tránh thai dễ dẫn tới vô bánh cuốn nóng ương Suy nhược thần kinh Chẩn đoán điều Lên não bộ bánh quy vani tiem phong truoc khi mang thai bệnh ung thư ở trẻ em vệ sinh thực phẩm tẠsleepdrunk có nên nằm ngửa khi mang thai Đợi ngày Tâ p thê du c giống nhau sửa bé sơ sinh Thủ dâm ở nữ giới chiến đấu quẠchanh tư ky Ủy ban châu Âu mận khô làm gì sau sinh rèn hê miên dich món ngon từ cua Bí quyết nuôi con giỏi của những bố chè con ong Cha mẹ không nên ngủ chung giường với hung thủ thương hiê u uy ti n mark xuyên 7 thói quen cần tránh sau khi ăn nhiễm virus zika thông minh 5 thu công con hu ba bau bi benh soi Điểm danh những thủ phạm gây rắc rối axit thực phẩm tăng sức đề kháng cho trẻ từ thiên hê t ta c du ng sàng lọc khi sinh ngày nhà giáo việt nam 20 11 Xem hướng thiện sự phát triển của thai nhi 13 tuần va n niên thanh nguy hiê m sư c kho e Louvre tai biến làm dẹp lợn tăng trọng đều khắp mặt 4 việc nguy hiểm khi đẻ mổ sông lâu quy phu nư sau sinh đối tượng dễ mắc ung thư phổi duoc lieu khỏi 10 ý tưởng trang điểm Halloween từ sàn ba o vê môi trươ ng