Bánh Castella mật ong có độ xốp, ẩm, nhẹ và vị thơm ngọt đặc trưng của mật ong, càng ăn càng thấy ngon thấy thích!
Castella mật ong - món bánh ngọt xốp mềm từ Nhật Bản

Nguyên liệu:

- 2 quả trứng gà (60g/quả)

- 15g cream of tartar (hoặc 10ml nước cốt chanh)

- 25g đường bột

- 50g bột mì đa dụng

- 20ml mật ong

- 25g sữa tươi không đường

e02b5da46b2cea30bf799d084dfcd7ec.jpg

Cách làm:

1. Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng để riêng.

2. Cho bột Tartar vào đánh sơ cùng lòng trắng trứng.

3. Khi có các hạt khí nhỏ nổi lên, từ từ cho toàn bộ số đường vào âu trứng và tăng dần tốc độ máy lên mức cao nhất.Đánh đến khi mặt trứng thành kem mịn, có thể kéo lên thành chóp nhọn thì ngưng.

4. Cho từng lòng đỏ trứng vào và tiếp tục đánh ở mức thấp nhất. Cho toàn bộ sữa và mật ong vào âu thật chậm, để máy ở tốc độ vừa và đánh thêm khoảng 2 phút.

5. Rây bột mì thật mịn và cho bột vào âu hỗn hợp. Dùng kĩ thuật fold (hất bột từ dưới lên) để trộn đều tất cả thật nhẹ nhàng.

6. Phết bơ vào thành và đáy khuôn, phủ lên 1 lớp bột áo để chống dính.

7. Lót giấy nến vào đáy khuôn. Cho hỗn hợp trứng bột vào khuôn qua rây lược. Dùng giấy bạc bọc kín.

8. Bật lò ở chế độ 2 lửa, 165 độ và mở lò trước khi cho bánh vào 10 phút. Nướng bánh trong 35 phút.

9. Bảo quản bánh Castella mật ong trong ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng.

Thành phẩm:

3d3f3a4b13d4fefaa5f9c474ff23dea2.jpg

Castella là loại bánh ngọt được làm theo dạng sponge cake, được xem là loại bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản. Castella mật ong khi làm có yêu cầu độ tỉ mỉ và khéo léo hơn một chút so với những loại bánh bông lan thông thường khác, tuy nhiên hương vị sau khi thành phẩm sẽ là nguồn động lực đầy thôi thúc và niềm khích lệ to lớn cho bạn.

Bánh Castella mật ong có độ xốp, ẩm, nhẹ và vị thơm ngọt đặc trưng của mật ong. Đặc biệt loại bánh này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và thậm chí khi còn ngon hơn khi dùng lạnh. Một món bánh ngọt thích hợp vô cùng với thời tiết mùa hè nóng bức đang sắp tới!

Lưu ý:

- Tất cả nguyên liệu đều được để ở nhiệt đồ phòng trước khi chế biến.

- Không đánh lòng trắng trứng quá lâu sẽ làm lòng trắng đông cứng, bánh sẽ bị đặc và nặng.

Chúc các bạn thành công!

Theo Lân Võ (Trí Thức Trẻ)
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt làm bánh món ăn nhật bản castella

Cua Biển cua đồng Món ngon dễ làm làm bánh không cần lò nướng Món ngon mỗi ngày Giáng Sinh may vá diy Cá Chiên Trung Thu cá thu cơm chiên dương châu Ngày Tết cơm Muối Chua Thịt Cừu Món Hấp Làm Bánh sandwich ngon Món Việt Nam Món Âu Món Thái Lan Món Ý Món Pháp Món Nhật Món Hàn Quốc Hàn Quốc Thái Lan PHÁI MẠNH ĂN VẶT Dễ Làm Ăn Sáng Ăn Trưa Ăn Kiên Kiên giảm cân Giảm Cân Ăn Vặt nước chấm canh salad món salad Pasta Spaghetti Cupcake Hủ Tiếu miếng phở món phở nấu phở cách làm xúc xích Vịt video chuan bi mang thai 40 40 tuan thai nhiễm trùng đường tiết niệu Chuẩn Bị Mang Thai Thụ Thai Hiếm Muộn Thai Nghen Lúc Mang Thai Chuẩn Bị Làm Cha Chuẩn Bị Làm bó Chuẩn Bị Làm bố Làm bố Làm Cha Nuôi Dạy Con Cuộc Sống Của Mẹ 40 Tuần Thai Bệnh Trẻ Em Từ 6 đến 12 Tuổi Gia Đình Là Vô Giá Dạy Con 5 tuổi 1 tuổi tro choi cho be 1 tuoi nhung tro choi cho be 40 tuần thai bệnh trẻ em tinh trùng cha Hoạt động vui chơi em bé hanh phuc gia dinh vo chong Phương pháp ăn dặm Baby Led Weaning món ăn dặm cho bé còi xương Con dễ mắc bệnh hen nếu mẹ bị trầm Yoga đẩy lùi nguy cơ trầm cảm khi mang bí quyết giữ dáng BA BAU con trai con gai cham sóc cho bé chuẩn bị chuẩn bị có thai cách sinh con gái bau Thai Nghén cho bé ăn dặm có nên cho trẻ ăn váng sữa sớm không không có tinh trùng facebook sinh non tim phong hê miê n di ch không khi la nh a nh hươ ng xâ u Cham soc be vui choi de phat trien kha nang toan hoc vui choi giai tri tre choi tro choi khả năng sáng tạo Sức Khỏe Dinh Dưỡng Làm sao để tăng chiều cao của trẻ khi thai nhi 36 tuan dap nhieu hê miên dich