Phở bò là món ăn truyền thống được ưa thích của rất nhiều người, tuy nhiên ít ai biết được nếu không cẩn trọng bát phở bò là tác nhân gây nhiều căn bệnh nguy hiểm.,Sức
Cảnh báo những CHẤT ĐỘC và tác nhân gây bệnh từ bát phở bò

Có thể nói rằng, trên tất cả các con phố ở Hà Nội, thậm chí là tận trong ngóc ngách nhỏ hẹp đâu đâu cũng bắt gặp những biển hiệu với lời chào mời hấp dẫn như Phở bò gia truyền hay những quán phở được đặt dưới những tên ông chủ, bà chủ có tiếng ở Hà Thành.

Mặc dù đó là quán phở nhỏ lẻ, vỉa hè hay những quán phở nổi tiếng được nhiều người biết tới thì đều chung một "định mệnh" đó là nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Bởi chắc chắn rằng, đã là phở bò thì phải có những món như bò tái hay tách bạch ra nữa thì đó là tái nạm, tái gầu…

Chưa bàn đến chất bảo quản hay độ đảm bảo vệ sinh, chỉ riêng phở bò tái đã khiến không ít thực khách từng bị thập tử nhất sinh vì bị sán, trong đó nguy hiểm nhất là loại sán dải bò.

Theo đó, khi người ăn thịt trâu, bò có nang ấu trùng sán dây bò chưa được nấu chín, còn tái hoặc sống thì nang ấu trùng vào ruột người, ấu trùng sẽ thoát ra khỏi nang, đầu lộn ra ngoài và bám vào niêm mạc ruột thường ở phần trên hỗng tràng.

Cảnh báo những CHẤT ĐỘC và tác nhân gây bệnh từ bát phở bò

Ảnh minh họa.

Tại đây, sán hút các chất bổ dưỡng và phát triển, chúng tồn tại lâu dài vì thân sán có khả năng đề kháng với các men tiêu protein có trong ruột non.

Thường thì chỉ có một con sán trong một người, từ khi xâm nhập cần 3 tháng để trưởng thành và sản xuất đốt sán.

Đáng nói, trong thịt bò tái không chỉ có sán mà các ký sinh trùng, vi khuẩn tồn tại trong thịt bò cũng có thể gây bệnh cho cơ thể.

Đơn giản nhất, khi ăn thịt bò tái có thể gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy, thậm chí tiêu chảy dẫn đến mất nước có thể gây nguy hiểm tính mạng.

Người bệnh bị nhiễm sán không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà ảnh hưởng đến cộng đồng. Nếu như công tác vệ sinh không tốt, khi sán đi ra môi trường, mỗi đốt sán sẽ chứa trong đó rất nhiều trứng.

Trứng gặp môi trường thuận lợi sẽ sinh sôi hoặc tiếp tục đi vào vật chủ để sống ký sinh.

Ngoài sán có thể trú ngụ trong những bát phở bò tái, thì những bát phở bò chín với bát nước dùng béo ngậy cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh, đặc biệt là những hàng quán không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm còn tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc khi chủ quán cho những chất tạo ngọt không rõ nguồn gốc vào trong nồi nước dùng.

Một vấn đề cũng được các chuyên gia cảnh báo rất nhiều đó là việc dùng bột ngọt (mỳ chính) trong mỗi bát phở hoặc nước phở quá đậm đà (quá mặn) cũng tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh tim mạch và nhiều căn bệnh khác.

PGS.TS Lê Danh Tuyên - Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia - cho biết, mì chính thực chất cũng là một loại muối với tên gọi monosodium glutamat, tuy nhiên khi nêm nếm ít người để ý.

Còn theo GS Đỗ Doãn Lợi – PGĐ Bệnh viện Bạch Mai (Viện trưởng Viện tim mạch Quốc gia), khi ăn mặn sẽ làm tăng tính thấm của màng tế bào đối với natri, ion natri sẽ chuyển nhiều vào tế bào cơ trơn của thành mạch máu.

Cảnh báo những CHẤT ĐỘC và tác nhân gây bệnh từ bát phở bò

Ảnh minh họa.

"Ăn mặn sẽ khát nước. Khi nước vào cơ thể sẽ đi vào máu làm tăng thể tích tuần hoàn, tăng áp lực trong máu dẫn đến tăng huyết áp.

Do đó người dân cần phải ý thức giảm lượng muối mỗi ngày. Với các bệnh nhân huyết áp cao, chỉ định bắt buộc là phải ăn nhạt", GS Lợi khuyến cáo.

Qua đó có thể thấy rằng, việc thường xuyên ăn phở bò, nhất là phở bò tái sẽ tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ gây bệnh, từ nhiễm ký sinh trùng, cho đến việc mất an toàn vệ sinh thực phẩm và đặc biệt là thừa lượng muối trong mỗi bát phở sẽ gây vô vàn nguy cơ gây bệnh cho người sử dụng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Phở Chất gây bệnh Sức khỏe gia đình Phở Chất gây bệnh Cảnh báo những CHẤT ĐỘC và tác nhân gây bệnh từ bát phở bò

Mẹo khi stress bệnh suy dinh dưỡng tam cá nguyệt Trẻ sơ sinh câu dáng đẹp qua bo tự ý dùng Món ăn bài thuốc từ con trai sông Người Nhật vitamin c cho bé ăn dặm đúng cách thực ra qua nhiê u vóc dáng ảnh hưởng tới sinh con có thai ăn kem Vitamin D ngăn nhiễm trùng đường hô hấp trang da nguyên nhân trẻ bị hôi miệng súp lơ trắng Hoàng đạo làn da mịn màng cham soc be mau Hê tiêu hoa tham vọng Hệ miễn dịch tự chua om nghen bao giơ nay đây mai đo vitamin a sinh Em bé trị ho cho bé tháng thứ 10 Thực đơn thuốc độc chu kì kinh nguyệt khó thụ thai xét nghiệm dịch âm đạo chăm sóc con Chăm sóc bé phòng bệnh tật Bệnh ung thư vui chơi giải trí tự Kho tin rửa sạch tinh trùng khó vào BV Từ Du nhiễm chả tình yêu đòi Phát triển toàn diện tình dục táo bón ở bé tư thế nằm ngủ Tập thể dục hải yến Bỉm viêm phổi tắc nghẽn Trị viêm não virus sơn mo ng tay phong cach trễ kinh là do mang thai Bé ra đời ngao trang phục công sở tết hàn thực Ngươ i đa n ông cham soc tre so sinh Sảy thai mo trì hoãn ngày kinh bữa ăn của bé Lá hẹ Giữ ấm cho trẻ Phan HA cho mẹ sinh vật ký sinh phâ n tiê p theo thảo quả chống muỗi y tê công cô ng cach nuoi day con mang thai tháng thứ 3 Những lý do nên tăng cường ăn xoài khoảnh khắc em bé chào đời mỹ phẩm Thiết kế Việt Nam Thời trang nữ sốt xuất huyết ở trẻ xinh Xinh bê nh nhiê m tru ng nằm viện ngữ phu nư sau sinh Ngươ i đa n ông xoắn khuẩn giang mai sốt đi nhà trẻ trên 5 tuổi Bé bị sống phân xử lý bệnh tay chân miệng bé 6 tháng tuổi kiểu tóc đẹp mùi tinh hoàn qua Valentine đồ cho bé Giao ban đều đặn bánh khoai lang tăm Dấu hiệu viêm não chu ky kinh nguyê t ái châu chủ động sai lầm khi ăn nhộng