Món phở bò trộn chua ngọt thơm ngon thanh đạm sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa sáng.
Cách làm phở bò trộn chua ngọt thơm ngon hết ý

Cách 1

 

Nguyên liệu:

 

- 100gr bánh phở, 80gr thịt bò

- 1/2 củ gừng, 2 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ đường, 1 quả chanh, ớt, hành tây, rau mùi, rau húng

 

Cách làm:

 

Bước 1: Pha nước trộn phở chua ngọt: gừng thái nhỏ, sau đó cho vào bát rồi lần lượt cho nước mắm, đường, chanh vắt nước cốt, ớt, mì chính và 1/2 âu nước nóng vào khuấy cho tan đều.

Bước 2: Thịt bò luộc chín sau đó thái mỏng.

Bước 3: Bánh phở cho vào bát rồi lần lượt cho thịt bò luộc thái mỏng, rau mùi, hành tây thái mỏng, rau húng lên trên.

Bước 4: Trộn nước mắm pha chua cay mặn ngọt vào được.

 

Cách 2

 

Nguyên liệu:

phở trộn, chua ngọt, cách làm, bò
 

300gram thịt bò thăn mềm (để xào)

5gram tỏi (2-3 tép, tỏi nước ngoài thì 1 tép to)

Bánh phở

Rau sống ăn kèm (xà lách, giá đậu, rau thơm, mùi, bạc hà,..)

Lạc rang giã dập

Hành phi (không bắt buộc)

Dầu ăn

Bột gia vị, muối

Dầu hào

Nước trộn

1 quả chanh tươi hoặc dấm

Đường

Nước mắm

Ớt tươi

Tiêu xay

2-3 tép tỏi (bóc vỏ băm nhuyễn)

 

Cách làm:

 

- Bánh phở nếu dùng loại khô thì ngâm vào nước ấm trước khoảng 2 tiếng để bánh phở mềm, sau này luộc sẽ rất nhanh và bánh phở không bị mất nhiều tinh bột. Bánh phở tươi cũng nên trần qua với nước nóng cho sạch.

- Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với 1/2 thìa café bột gia vị hoặc muối, 1 thìa canh dầu hào và chút tiêu bột. Để khoảng 30 phút cho ngấm.

- Rau sống nhặt và rửa sạch (ngâm nước muối cho cẩn thận nữa )

- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

- Lạc rang chín, giã dập

 

Bắc chảo lên bếp, đun nóng một thìa dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho thịt bò vào, để lửa to nhất, xào nhanh tay đến khi thịt bò vừa chín tới. Nêm lại gia vị cho vừa ăn (thường là mình cho thêm ít dầu hào).

 

Xào thịt bò nhìn chung là dễ, chỉ có một vấn đề có thể sẽ gặp phải là xào thịt bị ra nhiều nước, làm cho thịt dai và khô. Cách tốt nhất để khắc phục vấn đề này là để lửa to và xào nhanh tay, khi thịt vừa chín tới thì bắc xuống luôn. Xào kĩ quá sẽ làm thịt bị dai và ra nước.

 

Ngoài ra, các bạn cũng có thể ướp thịt với một chút bột đao (bột năng/ tapioca starch), hoặc chút bột mì cũng giúp thịt mềm hơn khi xào.

 

Pha nước chấm chua ngọt: Nước chấm nên pha trước một vài tiếng, khi dùng thì hâm cho hơi nóng ấm, ăn sẽ ngon hơn. Ngoài ra với món ăn này, (theo khẩu vị của mình) thì nước chấm nên pha vị ngọt nhiều hơn một chút, mặn vừa phải (vì thịt bò cũng mặn rồi), và chua cũng vừa phải (nếu thiếu chua thì khi ăn có thể vắt thêm chanh, giống ăn phở vậy).

 

Sắp rau sống xuống đáy bát, gắp phở bày lên trên, tiếp đến thịt bò, lạc rang, hành phi, rưới nước chấm chua ngọt (mình thêm cả ít tương ớt nữa), trộn thật đều và thưởng thức.

 

Chúc các bạn thành công!

Theo Phunutoday
Tổng hợp & BT:

Về Menu

chua ngọt cách làm bồ

rau muống và râu ngô dương trương thiên lý can nang thai thi phá thai buổi rau muống xào kiểu thái Dùng dầu ăn đúng cách để cả nhà thực phẩm nên ăn khi bị nhiệt miệng cai sữa cho con không nên cho trẻ bị tiêu chảy ăn rau mui cách trị đau đầu không dùng thuốc Nhiê m đô c thai nghén con đo i sinh tố giải độc rau mui tay Ba i thuô c thu Không rau nam tinh New York Fashion Week Râu ngô vị thuốc vàng cho sức khỏe suy nhược thần kin rau ngót hô hấp kính mắt qua i di tác hại của khăn giấy ướt rau ngót gây sẩy thai Cảnh báo bệnh nguy hiểm đây là lí do khiến trẻ có IQ thấp Sốt cà chua ba bau tang bao nhieu can la du rau ngót và rau răm phat trien dạy bé trung thực Mẹo dùng kem chống nắng sinh ly nu tuoi day thi đang Tác dụng cà tím dạy bé biết giúp đỡ người khác giày cao gót rau ngổ dạy bé lòng tốt Đóng bỉm lâu dạy bé quan tâm rau ngot mẹ và bé trẻ bị ho ăn tôm được không son rau ngot voi ba bau ngăn câ m lưu trữ trứng đông lạnh rau quả tăng ni phâ t tư đă t tiê n sạch sẽ phụ nữ ai cũng cần Khối u cách nấu cháo thịt bò ngon rau quả đông lạnh Bí quyết dành cho trẻ biếng ăn viêm não virus trật khớp rau qua Chia sẻ việc nhà sơ i nhân ta o làm mũ sinh nhật rau qua kho báu thần dược dầu dừa cháo gà hạt sen quá trình lão hóa chứng loét miệng rau rút 6 việc Rơi chị chồng be di ngoai rau răm xet nghiem mau Phu nư sau sinh kinh nghiệm du lịch tưa lưỡiở trẻ xơ cứng động mạch rau sô ng Cách chữa nôn nghén tăng tuyến nước bọt Rối loạn cương dương tổ ấm rau sạch ngươ i nô i tiê ng mặt Thụ Thai Chă ng kha c gi rau sống thuốc Enantone LP Victoria s Secret món ngon mùa hè quen thuộc Dọc mùng rau sam các nhóc tì nhà sao Việt thực phẩm tốt cho sức khỏe nà m rau tươi mang thai tuổi tứ tuần viêm da dị ứng tiếp xúc suc khoe phu nu benh tram cam ưng ý rau tốt cho phụ nữ sau sinh Bé ảnh hưởng tính xấu từ bạn nói với Hỗn hợp tẩy da chết tại nhà không Cúm H7N9 rau thì là cá u Bài học dạy con chi tiêu hợp lý rau thì là giúp lợi sữa cơ thể sau sinh của vợ quả vải