Món cá kho thơm phức đậm đà chắc chắn sẽ mang đến sự mới lạ cho bữa cơm hằng của bạn. Sau đây, mình sẽ giới thiệu cách kho cá ngon và không tanh nhé!
Cách kho cá ngon đơn giản mà bạn nên biết

Cá là món ăn thường xuất hiện trên mâm cơm các gia đình người Việt, trở thành một nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Có rất nhiều cách chế biến cá khác nhau tùy thuộc vào mỗi vùng miền nhưng trong đó kho cá vẫn là phương pháp phổ biến nhất, được nhiều chị em phụ nữ lựa chọn bởi hương vị đậm đà, dễ ăn. Tuy nhiên, do đặc trưng của cá thường rất tanh vì vậy nếu không biết cách sơ chế thì sẽ khiến món cá kho mất đi vị ngon vốn có. Vì vậy mà hôm nay Hạnh Phúc Của Mẹ sẽ giới thiệu cách kho cá ngon  ngon để mâm cơm cả nhà thêm phần hấp dẫn!

Bước 1: Chế biến để cá không tanh

Dù chế biến món gì với bất kì các loại cá như cá sông, cá biển hay cá đồng thì khâu chế biến để loại mùi tanh và chất nhớt của cá rất quan trọng, quyết định đến độ ngon của món ăn. Bạn có thể sử dụng nhiều cách để khư đi mùi tanh của cá sau khi đã rửa sạch như rượu gừng, giấm gạo hay muối hạt, chanh. Bạn dùng các nguyên liệu trên chà sát bề mặt ngoài và mặc trong của cá. Với mùi thơm của rượu, giấm hoặc chanh và tính khử trùng của muối hạt sẽ nhanh chóng đánh bay mùi tanh của cá.

Nên đọc:  Cách làm nem nướng Đà Lạt hấp dẫn mà không cần ra tiệm
cách kho cá ngon
Khử mùi tanh của cá rất quan trọng

Bước 2: Chiên hoặc rán qua cá

Bước này giúp khắc phục tình trạng các kho bị vỡ, không còn lành lặn và nguyên khúc mà cá mẹ thường hay gặp phải. chiên và rán cá sơ qua sẽ giúp cá thơm ngon,có độ dai không bị vỡ, khi kho vẫn còn nguyên con ( khúc) đẹp mắt. Bạn nên áp dụng bước này với các loại cá như cá bống, cá kèo, cá cơm, cá trích, cá trứng…

cách kho cá ngon
Chiên sơ cá trước khi kho giúp cá săn chắc

Đối với các chị em không có thời gian thì có thể để cá ra một rổ thưa, dội nước sôi ( khoảng 70 độ và 80 độ) lên cá, lưu ý là đảo đều tay để cá không bị tróc da do nóng. Cách này không những có thể loại bỏ mùi tanh của cá mà còn giúp cá trở nên săn chắc.

Bước 3: Ướp cá

Tùy theo vùng miền và sở thích thì món cá kho sẽ có hương vị khác nhau. Tuy nhiên, nhìn chung đây là những nguyên vật liệu nên có để giúp món cá kho them đậm đà:

  • Riềng, sả, nghệ tươi đập giập lót ở dưới nồi trước khi xếp cá lên
  • Gừng thái sợi và tỏi đập giậm cùng các gia vị như nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, ớt tươi để ướp cá.

    cách kho cá
    Ướp cá giúp cá thêm đậm đà

Bước 4: Kho cá

Bạn nên để gia vị ướp cá ngấm hết trong khoảng ít nhất 20 phút để món cá kho thêm đậm đà. Nếu có cho nước màu trong bước này thì chỉ cho một ít trước, đợi đến khi cá đã nấu sôi chuyển thành lửa liu riu thì cho thêm một ít nữa vào để cá có màu đậm đà, không bị đắng.

Một lưu ý nữa là bạn nên đun cá sôi trong khoảng 5 phút thì tắt bếp và sau ít nhất 20 phút, bạn nên bật lửa nhỏ đun lại. Trong trường hợp mún thêm nước và nồi cá thì nhất định phải dùng nước sôi để cá kho không bị tanh.

Hy vọng với những bí quyết sau đây có thể giúp bạn cải thiện món cá kho thêm phần đậm đà và thật hấp dẫn. Chúc các bạn thành công! Đừng quên chia sẻ với mình nếu các bạn có các cách kho cá ngon và đặc sắc hơn nữa nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách kho cá cách kho cá món ngon cuối tuần món ngon mỗi ngày

Cua Biển cua đồng Món ngon dễ làm làm bánh không cần lò nướng Món ngon mỗi ngày Giáng Sinh may vá diy Cá Chiên Trung Thu cá thu cơm chiên dương châu Ngày Tết cơm Muối Chua Thịt Cừu Món Hấp Làm Bánh sandwich ngon Món Việt Nam Món Âu Món Thái Lan Món Ý Món Pháp Món Nhật Món Hàn Quốc Hàn Quốc Thái Lan PHÁI MẠNH ĂN VẶT Dễ Làm Ăn Sáng Ăn Trưa Ăn Kiên Kiên giảm cân Giảm Cân Ăn Vặt nước chấm canh salad món salad Pasta Spaghetti Cupcake Hủ Tiếu miếng phở món phở nấu phở cách làm xúc xích Vịt video chuan bi mang thai 40 40 tuan thai nhiễm trùng đường tiết niệu Chuẩn Bị Mang Thai Thụ Thai Hiếm Muộn Thai Nghen Lúc Mang Thai Chuẩn Bị Làm Cha Chuẩn Bị Làm bó Chuẩn Bị Làm bố Làm bố Làm Cha Nuôi Dạy Con Cuộc Sống Của Mẹ 40 Tuần Thai Bệnh Trẻ Em Từ 6 đến 12 Tuổi Gia Đình Là Vô Giá Dạy Con 5 tuổi 1 tuổi tro choi cho be 1 tuoi nhung tro choi cho be 40 tuần thai bệnh trẻ em tinh trùng cha Hoạt động vui chơi em bé hanh phuc gia dinh vo chong Phương pháp ăn dặm Baby Led Weaning món ăn dặm cho bé còi xương Con dễ mắc bệnh hen nếu mẹ bị trầm Yoga đẩy lùi nguy cơ trầm cảm khi mang bí quyết giữ dáng BA BAU con trai con gai cham sóc cho bé chuẩn bị chuẩn bị có thai cách sinh con gái bau Thai Nghén cho bé ăn dặm có nên cho trẻ ăn váng sữa sớm không không có tinh trùng facebook sinh non tim phong hê miê n di ch không khi la nh a nh hươ ng xâ u Cham soc be vui choi de phat trien kha nang toan hoc vui choi giai tri tre choi tro choi khả năng sáng tạo Sức Khỏe Dinh Dưỡng Làm sao để tăng chiều cao của trẻ khi thai nhi 36 tuan dap nhieu hê miên dich