Món cá kho thơm phức đậm đà chắc chắn sẽ mang đến sự mới lạ cho bữa cơm hằng của bạn. Sau đây, mình sẽ giới thiệu cách kho cá ngon và không tanh nhé!
Cách kho cá ngon đơn giản mà bạn nên biết

Cá là món ăn thường xuất hiện trên mâm cơm các gia đình người Việt, trở thành một nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Có rất nhiều cách chế biến cá khác nhau tùy thuộc vào mỗi vùng miền nhưng trong đó kho cá vẫn là phương pháp phổ biến nhất, được nhiều chị em phụ nữ lựa chọn bởi hương vị đậm đà, dễ ăn. Tuy nhiên, do đặc trưng của cá thường rất tanh vì vậy nếu không biết cách sơ chế thì sẽ khiến món cá kho mất đi vị ngon vốn có. Vì vậy mà hôm nay Hạnh Phúc Của Mẹ sẽ giới thiệu cách kho cá ngon  ngon để mâm cơm cả nhà thêm phần hấp dẫn!

Bước 1: Chế biến để cá không tanh

Dù chế biến món gì với bất kì các loại cá như cá sông, cá biển hay cá đồng thì khâu chế biến để loại mùi tanh và chất nhớt của cá rất quan trọng, quyết định đến độ ngon của món ăn. Bạn có thể sử dụng nhiều cách để khư đi mùi tanh của cá sau khi đã rửa sạch như rượu gừng, giấm gạo hay muối hạt, chanh. Bạn dùng các nguyên liệu trên chà sát bề mặt ngoài và mặc trong của cá. Với mùi thơm của rượu, giấm hoặc chanh và tính khử trùng của muối hạt sẽ nhanh chóng đánh bay mùi tanh của cá.

Nên đọc:  Cách làm nem nướng Đà Lạt hấp dẫn mà không cần ra tiệm
cách kho cá ngon
Khử mùi tanh của cá rất quan trọng

Bước 2: Chiên hoặc rán qua cá

Bước này giúp khắc phục tình trạng các kho bị vỡ, không còn lành lặn và nguyên khúc mà cá mẹ thường hay gặp phải. chiên và rán cá sơ qua sẽ giúp cá thơm ngon,có độ dai không bị vỡ, khi kho vẫn còn nguyên con ( khúc) đẹp mắt. Bạn nên áp dụng bước này với các loại cá như cá bống, cá kèo, cá cơm, cá trích, cá trứng…

cách kho cá ngon
Chiên sơ cá trước khi kho giúp cá săn chắc

Đối với các chị em không có thời gian thì có thể để cá ra một rổ thưa, dội nước sôi ( khoảng 70 độ và 80 độ) lên cá, lưu ý là đảo đều tay để cá không bị tróc da do nóng. Cách này không những có thể loại bỏ mùi tanh của cá mà còn giúp cá trở nên săn chắc.

Bước 3: Ướp cá

Tùy theo vùng miền và sở thích thì món cá kho sẽ có hương vị khác nhau. Tuy nhiên, nhìn chung đây là những nguyên vật liệu nên có để giúp món cá kho them đậm đà:

  • Riềng, sả, nghệ tươi đập giập lót ở dưới nồi trước khi xếp cá lên
  • Gừng thái sợi và tỏi đập giậm cùng các gia vị như nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, ớt tươi để ướp cá.

    cách kho cá
    Ướp cá giúp cá thêm đậm đà

Bước 4: Kho cá

Bạn nên để gia vị ướp cá ngấm hết trong khoảng ít nhất 20 phút để món cá kho thêm đậm đà. Nếu có cho nước màu trong bước này thì chỉ cho một ít trước, đợi đến khi cá đã nấu sôi chuyển thành lửa liu riu thì cho thêm một ít nữa vào để cá có màu đậm đà, không bị đắng.

Một lưu ý nữa là bạn nên đun cá sôi trong khoảng 5 phút thì tắt bếp và sau ít nhất 20 phút, bạn nên bật lửa nhỏ đun lại. Trong trường hợp mún thêm nước và nồi cá thì nhất định phải dùng nước sôi để cá kho không bị tanh.

Hy vọng với những bí quyết sau đây có thể giúp bạn cải thiện món cá kho thêm phần đậm đà và thật hấp dẫn. Chúc các bạn thành công! Đừng quên chia sẻ với mình nếu các bạn có các cách kho cá ngon và đặc sắc hơn nữa nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách kho cá cách kho cá món ngon cuối tuần món ngon mỗi ngày

Viên giảm cân tẩy trang như thế nào cho đúng cách Đau bụng kinh bài truốc trị sâu răng tahi phụ không đúng chuyện ngây p mu a Gia ng sinh quan hê chăn gô i bí quyết trị ho cho trẻ dưới 1 tuổi Mang thai tuần thứ 15 và sự phát triển Những mẹo nhỏ giúp làm sạch dụng cụ pháp con trai Che khuyết điểm cuối kẻ caro gấu cách làm tóc tóc đẹp mùa thu la m đẹp to c chuyen cong so dinh dưỡng ăn dặm chua bong ngươ i mang thai Thực phẩm gây rối loạn nội tiết chăm so c bé Thực phẩm lợi sữa tranh thai da ư ng đo ho ở bé viêm da dị ứng di truyền ở trẻ thức ăn chứa nhiều kẽm bai nao o tre em thu nhỏ lỗ chân lông sạch gàu toàn diện với trứng gà bánh Ngươ i đa n ông thai nhi đạp mẹ đau núm vú Nổi tiếng sách trẻ bị tiêu chảy 5 điều cấm kỵ hành hung 4 thực phẩm giúp bạn ăn bao nhiêu trẻ Điều trị chứng mang thai giả thăng hoa Ánh nắng mặt trời tốt cho sức khỏe my phâ m Trị mụn cám Chiêu hay mẹ giúp con khắc phục tật nói bệnh bé rèn trẻ tiem phong Giấc ngủ Hướng dẫn cho con bú khi ngực mẹ quá bí quyết răng khỏe đơn gia n trai xinh công sở đua nhau khoe ảnh chất khắc hot girl việt Thận sấu tinh trùng ong cha đúng bệnh ở trẻ em ba bị nêm gia vị khi nấu ăn bô mẽ xúc động Benh nguy hiem thuoc tranh thai hang ngay Mắt sáng đẹp que sao hoa ngữ mang bầu bướng Bộ ngực đẹp Có thể tái tạo ngực cho các chị em số đó chuẩn khả năng đặc biệt hàm lươ ng kẽm trẻ chơi với mèo có bị bệnh không chưa bao giờ gây dị ứng chù kỳ kinh nguyệt Cẩn thận chứng háu ăn ở trẻ 10 lỗi cơ bản khi dùng bao cao su khiến Chăm sóc cách phòng cúm bí quyết sinh con trai Nhà n trở nên Xuýt xoa ghẹ sốt tương cay xè kiểu Hàn thai ky xử lý vết thương Trang trí nhà Da sáng rách bệnh lỵ amip bột thịt lợn mỹ phong nghê si Viê t Nam Thơ đu ng ca ch tâm thâ n phân liê t quan hệ an toàn cho bà bầu kích thích thâ n kinh ba bau Đừng vô i va ng ca ch giă t quâ n a o phu hơ p bí xanh nhiệt độ cơ thể Sống thử thay đổi mô t trẻ