Phở tái bò viên là món ăn sáng cực ngon và bổ dưỡng. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức cuối tuần bạn nhé.
Bữa sáng cuối tuần: Nấu phở tái bò viên lạ mà ngon

Cách 1

 

Nguyên liệu:

 

Đây là món ăn sáng rất thơm ngon và bổ dưỡng.

 

1/2 kg xương ống

1 cái đuôi bò

Bò viên, thịt bò tái

Thịt nạm

1 túi gia vị nấu phở hiệu “Phở Hoà Pasteur”

5 cánh hoa hồi rang sơ cho thơm

Gừng và vài củ hành tím nướng cho thơm

Bánh phở

Giá, hành ngò, lá quế, hành tây

Tương đen, tương đỏ

 

Cách làm:

 

Xương ống, đuôi bò, nạm bò rửa sạch với muối , luộc bỏ nước với tí muối , gừng để sôi khoảng 10 phút rồi tắt bếp rửa sạch lại với nước lạnh.

 

Xương, thịt sau khi rửa sạch cho vào nồi đổ nước vào sao cho nước hoàn toàn ngập thịt, rồi đợi cho nước sôi thì cho muối, gừng , củ hành (đã nướng ), củ hành tây, hoa hồi cùng muối + đường phèn vào hầm chung và hạ lửa nhỏ liu riu.

 

Sau khi hầm 20 phút thì vớt thịt nạm ra ngâm trong nước lạnh, thịt nguội vớt ra cất tủ lạnh.

 

Tiếp tục hầm thêm 20 phút nữa thì vớt đuôi bò ra ngâm trong nước lạnh. Thêm nước lạnh nếu thấy thiếu nước, nước sôi nêm nếm thêm hạt nêm.

 

Tiếp tục hầm thêm 20 phút nữa thì bỏ túi bột gia vị nấu phở vào hầm thêm sau đó thì lọc lấy nước trong và nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

 

Trong quá trình hầm chỉ hớt bọt (nếu có) chứ không nên vớt bỏ phần mỡ bò phía trên, nên giữ phần mỡ bò trong quá trình hầm xương để giữ mùi thơm cho nồi phở. Chỉ đến khi nào ăn thì mới vớt phần mỡ bỏ đi (và lúc này cũng sẽ dễ dàng vớt bỏ vì phần mỡ đọng thành 1 lớp cứng bên trên). Phở bò sẽ ngon hơn khi nấu hôm trước và hôm sau ăn.

 

Cách 2

 

Nguyên liệu:

 

 

- 500 g đuôi bò

- 500 g xương bò

- 500 g thịt bò

- 1 kg bò viên chín

- 1 củ gừng; 1 củ hành tây; 1 bó hành lá; 1 bó ngò

- 1 thảo quả; 1 thanh nhỏ quế khô; 2 cái đại hồi; 1 ít hột mùi và đinh hương.

- Bánh phở tươi

- Tương ớt, giá, rau quế và chanh

- Gia vị: hạt nêm, muối, đường phèn và đường thốt nốt, tiêu.

 

Cách làm:

 

- Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái lát mỏng.

 

- Các loại rau quế, hành lá, ngò rửa sạch, để ráo. Gừng gọt vỏ, nướng sơ.

 

- Hành tây chia làm hai. 1 phần thái mỏng, 1 phần nướng sơ.

 

- Thảo quả, quế, đại hồi, hột mùi và đinh hương cho vào chảo rồi rang sơ.

 

- Đuôi bò, xương bò rửa sạch. Chần sơ qua nước sôi có pha muối. Rửa lại bằng nước sạch. Sau đó cho vào nồi ninh chín. Khi nước trong nồi sôi thì cho gừng và hành tây đã nướng vào.

 

- Tiếp đến cho vào 1 ít đường thốt nốt, muối. Tiếp tục đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ rồi ninh khoảng 2 tiếng. Nhớ hớt bọt liên tục để nước dùng được trong và không bị cặn.

 

- Thảo quả, quế, đại hồi, hột mùi và đinh hương cho vào túi lưới nhỏ rồi thả vào nồi nước dùng trong khoảng 30 phút, vớt ra đem bỏ.

 

- Bò viên thái làm đôi, cho vào nước dùng. Nêm lại gia vị nước dùng vừa ăn.

 

- Bánh phở chần sơ qua nước sôi. Tiếp đến cho thịt bò, hành, ngò lên trên rồi chan ngập nước dùng, thêm ít bò viên lên bề mặt, rắc ít tiêu và dùng nóng.

 

Chúc các bạn thành công!

Theo Khỏe & Đẹp
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bữa sáng cuối tuần món ăn sáng

túi thơm trên ô tô có thể gây ung thư nơi tình yêu bắt đầu dạy con Hủ Tiếu túi thể thao tam ly tre nâng ngực có sao không sờ túi tiền Tuổi Mướp đắng cham soc be 2 thang tuoi hướng dẫn cách uốn xoăn tóc Xinh Xinh túi tinh lạm dụng thuốc lắc trước khi mang thai thuc pham cho tre tang can nhanh Rối loạn xuất tinh Trung tâm Mắt Ky thuật cao bơi lội khi mang thai Phương pháp loại bỏ mụn đầu đen Cho con ăn giảm cân nhờ mật ong khử mùi tác dụng của sầu riêng 8 3 kham suc khoe cho be tăng đường huyết sơ i tác dụng của quả sầu riêng Tiến sĩ Dooley túi tote ngày hè se khít chân lông tia cực tím đáng sợ như thế nào Cho trẻ ăn dặm Mẹ không nên vội vàng giảm cân nhanh nhất bệnh trẻ em nghĩnh Mỹ phẩm túi ví Công thức làm đẹp thiên lý xào bò Nhìn tướng cong vòng là biết anh huong tri nao tre trẻ hút thuốc lá Lịch khám thai mẹ bầu PHẢI biết Tại sao có những phụ nữ không đủ kĩ năng rôm đồ chơi cho con xưng hô Làm thế nào để dạy con mà không cần Giấm hoa hồng túi xách can chuan bi gi truoc khi mang thai dinh dưỡng cho bé Tiền bác vấn đề phụ khoa áo ngực Polyp túi mật thói quen sai lầm bạn Ngăn ngừa buồn ngủ ăn dặm muộn hoàn be thong minh tu trong bung me Đông vợ bầu làm gương cho con men răng Mẹo khi stress người lớn sức khỏe bà bầu Rùa xuâ t tinh ngoa i phương thuốc tă c đô ng ma ch Trầm cảm đừng coi thường bệnh mụn rộp sinh nhà thiê t kê món ăn dặm cho bé Dạy con viêm nhiễm tă c kè hoa sống bình yên tê tay Già nên làm dấu hiệu virus Zika Triệu chứng và chẩn đoán bệnh giun cho ram cu thê la dị ứng theo mùa thong minh tác dụng chữa bệnh của thịt trâu kiên khem vệ sinh răng miệng cho trẻ Hậu quả của bạo lực gia đình Chồng tác dụng của trứng đà điểu tă c nghẽn ma ch ma u tập thể dục so luong tinh trung chẩn đoán huyết trắng khi mang thai phat trien tri nao tác dụng của yoga thức uống giảm cân hiệu quả nỗi cô đơn trời tă c tia sư a Biến tấu với cá điêu hồng nướng bé tập thể dục teo tinh hoàn bé bị xì hơi