Mẹ cần chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt cua (thịt cua tươi hoặc đông lạnh)
Trứng gà hoặc trứng chim cút
Xương sườn hoặc xương cục
Bột năng
Hành, mùi.
Vào bếp nè
Tùy theo số người trong gia đình, mẹ có thể chuẩn bị nguyên liệu nấu cho con và cả nhà cùng thưởng thức vào cuối tuần.
Trước tiên, mẹ ninh xương sườn (xương cục) lấy nước dùng.
Cua biển mua về làm sạch, hấp lên, gỡ thịt, xé nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho một tẹo dầu ăn, xào qua thịt cua đã gỡ.
Bột năng hòa vào nước lạnh ở ngoài lượng vừa đủ.
Khi nước xương ninh đã ngọt, mẹ chắt riêng nước trong làm nước dùng. Cho thịt cua vào, đun sôi nồi nước dùng.
Trứng chim cút hoặc trứng gà, đập riêng ra bát, tách riêng lòng trắng, đổ vào nồi súp, dùng đũa khuấy theo một chiều để trứng tạo sợi vân cho đẹp.
Bột năng hòa nước đã chuẩn bị ở trên, đổ từ từ vào nồi nước dùng và khuấy đều tay, lưu ý độ lỏng/đặc tùy theo khẩu vị của con. Mẹ đừng “đổ ụp” cả bát bột năng vào. Nếu đặc hoặc lỏng quá sẽ khó chữa cháy.
Nấu súp cho con, mẹ chỉ cần cho một tí bột canh, hoặc không cho cũng được.
Múc ra bát cho con ăn. Nếu con ăn được hành và mùi, mẹ cho thêm vào càng dậy mùi và thơm hơn nhé! Sản phẩm "đạt yêu cầu": có độ sánh vừa và màu bắt mắt
Chúc các con và cả nhà ngon miệng!
Mẹ bé Mun
Tổng hợp & BT: Tố Nga (sinhcon.com)
