Phở bò là món ăn quen thuộc của người Việt. Tuy nhiên, ít người biết rằng hầu hết chúng đều có chung một "định mệnh", đó là nguy cơ gây hại cho ...
Rùng mình những "chất độc" từ bát phở bò

Phở tái với sán dải bỏ

Chưa bàn đến chất bảo quản hay độ đảm bảo vệ sinh, chỉ riêng phở bò tái đã khiến không ít thực khách từng bị thập tử nhất sinh vì bị sán, trong đó nguy hiểm nhất là loại sán dải bò.

Theo đó, khi người ăn thịt trâu, bò có nang ấu trùng sán dây bò chưa được nấu chín, còn tái hoặc sống thì nang ấu trùng vào ruột người, ấu trùng sẽ thoát ra khỏi nang, đầu lộn ra ngoài và bám vào niêm mạc ruột thường ở phần trên hỗng tràng.

Tại đây, sán hút các chất bổ dưỡng và phát triển, chúng tồn tại lâu dài vì thân sán có khả năng đề kháng với các men tiêu protein có trong ruột non.

Thường thì chỉ có một con sán trong một người, từ khi xâm nhập cần 3 tháng để trưởng thành và sản xuất đốt sán.

Hình ảnh Những "chất độc" bất ngờ trong bát phở bò chúng ta ăn hàng ngày số 1

Người bệnh bị nhiễm sán không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà ảnh hưởng đến cộng đồng. Nếu như công tác vệ sinh không tốt, khi sán đi ra môi trường, mỗi đốt sán sẽ chứa trong đó rất nhiều trứng.

Trứng gặp môi trường thuận lợi sẽ sinh sôi hoặc tiếp tục đi vào vật chủ để sống ký sinh.

Đáng nói, trong thịt bò tái không chỉ có sán mà các ký sinh trùng, vi khuẩn tồn tại trong thịt bò cũng có thể gây bệnh cho cơ thể.

Rối loạn tiêu hoá, bệnh tim mạch, cao huyết áp

Đơn giản nhất, khi ăn thịt bò tái có thể gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy, thậm chí tiêu chảy dẫn đến mất nước có thể gây nguy hiểm tính mạng.

Ngoài sán có thể trú ngụ trong những bát phở bò tái, thì những bát phở bò chín với bát nước dùng béo ngậy cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh, đặc biệt là những hàng quán không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm còn tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc khi chủ quán cho những chất tạo ngọt không rõ nguồn gốc vào trong nồi nước dùng.

Một vấn đề cũng được các chuyên gia cảnh báo rất nhiều đó là việc dùng bột ngọt (mỳ chính) trong mỗi bát phở hoặc nước phở quá đậm đà (quá mặn) cũng tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh tim mạch và nhiều căn bệnh khác.

PGS.TS Lê Danh Tuyên - Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia - cho biết, mì chính thực chất cũng là một loại muối với tên gọi monosodium glutamat, tuy nhiên khi nêm nếm ít người để ý.

Còn theo GS Đỗ Doãn Lợi – PGĐ Bệnh viện Bạch Mai (Viện trưởng Viện tim mạch Quốc gia), khi ăn mặn sẽ làm tăng tính thấm của màng tế bào đối với natri, ion natri sẽ chuyển nhiều vào tế bào cơ trơn của thành mạch máu.

"Ăn mặn sẽ khát nước. Khi nước vào cơ thể sẽ đi vào máu làm tăng thể tích tuần hoàn, tăng áp lực trong máu dẫn đến tăng huyết áp.

Do đó người dân cần phải ý thức giảm lượng muối mỗi ngày. Với các bệnh nhân huyết áp cao, chỉ định bắt buộc là phải ăn nhạt", GS Lợi khuyến cáo.

Qua đó có thể thấy rằng, việc thường xuyên ăn phở bò, nhất là phở bò tái sẽ tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ gây bệnh, từ nhiễm ký sinh trùng, cho đến việc mất an toàn vệ sinh thực phẩm và đặc biệt là thừa lượng muối trong mỗi bát phở sẽ gây vô vàn nguy cơ gây bệnh cho người sử dụng.

Theo Gia đình Việt Nam 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

phở bò phở tái sức khoẻ sán tiêu chảy rối loạn tiêu hoá

3 năm mâm cơm thu thai Mẹo hay thai nhi 34 tuần tuổi eq sinh mổ trong lúc chưa liền nhay cam giữ ấm cach chua benh quai bi trên nguyên tă c pancake du lịch Hồ Bắc Mang thai giữ trái cây tươi Sau sinh cúm gia cầm thai nhi 34 tuan tuoi Phát triển chiều cao thị lực ở bé tê ba o thâ n kinh giảm cải thảo ngứa Có thai thai nhi 36 tuần cho n kiê u to c Ngực như Hoa con bú sữa mẹ thuốc chữa suy nhược thần kinh chi sô thông minh thai nhi 36 tuần gõ nhiều phòng bệnh tay chân miệng mệt mỏi Lâ n cuô i cu ng làm xét nghiệm triple test ở đâu lao đô ng tri o c Vitamin A thú thai nhi 36 tuan dap nhieu giúp con giá trị cho đê n khi cách chữa vô sinh chậm đứng lâu thai nhi 36 tuan go nhieu công dụng của cải xoong dinh duong cho be dầu gió tân hôn Đức không tiêm phòng thai nhi 37 tuan dinh duong cho be thong minh luu y dinh duong cho me bau Cửa miệng Dạy Con khi khóc nhè dinh duong cho tre đời sống vợ chồng Thai Nghén Ăn đồ ngọt nhiều rước bệnh vào thai nhi 40 tuan seo trẻ sâu răng ăn uống Thụ Thai Trong nha bo sung i ot cho tre kỳ năng be tap di tháng thứ 6 thai nhi 5 thang che do dinh duong cho tre trang diem thực phẩm tốt Ngừa thai thai nhi 5 tuần tuổi Tình yêu giup be thong minh hon Rô i loa n Bà bầu thai nhi 6 tháng tuổi Ăn dậm bí quyết làm đẹp tre thong minh tri thong minh cua tre Chơi cùng con thai nhi 6 tuan tuoi Lưu ý khi ăn bí đỏ táo Cách sinh con tài năng tai giữa vào dinh dưỡng cho bé Lúc Mang Thai thai nhi 7 tuần châ t ki ch thi ch đă ng câ p cơ thê ngươ i giải nhiệt mùa hè de me tron con vuong bệnh mất trí nhớ 7 nga y thai nhi 7 tuần tuổi món ăn cho bà bầu Giảm Cân dinh dưỡng giúp bé thông minh Halloween ngày mấy thai nhi 8 tuần tuổi sáng tạo siêu thực phẩm Đại sứ Australia HA thuoc khang sinh