PN - Mẹ tôi quanh năm chân lấm tay bùn nhưng cũng giỏi nội trợ. Còn nhớ những năm 80, cuộc sống thiếu thốn, vậy mà chỉ từ những thứ rau củ dân dã của vườn nhà, mẹ tôi đã làm cho bữa ăn gia đình luôn đậm đà. Bữa ăn ngày ấy, lúc nào cũng có sắn; hết sắn luộc, sắn bào đến sắn trộn… Gia đình tôi còn có món lá sắn muối chua, được làm từ đôi bàn tay khéo léo của mẹ.
Rau sắn muối chua

PN - Mẹ tôi quanh năm chân lấm tay bùn nhưng cũng giỏi nội trợ. Còn nhớ những năm 80, cuộc sống thiếu thốn, vậy mà chỉ từ những thứ rau củ dân dã của vườn nhà, mẹ tôi đã làm cho bữa ăn gia đình luôn đậm đà. Bữa ăn ngày ấy, lúc nào cũng có sắn; hết sắn luộc, sắn bào đến sắn trộn… Gia đình tôi còn có món lá sắn muối chua, được làm từ đôi bàn tay khéo léo của mẹ.

Sau những đợt mưa rào, mẹ tôi ra vườn hái lá sắn. Lá sắn sau mưa sẽ bớt đi vị chát, đắng. Mẹ chọn lá sắn ngon, loại không quá già mà cũng không quá non. Nếu già, dưa sắn sẽ dai, còn chọn lá non, khi muối sẽ nhanh bị hư. Kiểu muối dưa sắn gần giống như muối dưa cải: nấu nước sôi để nguội cho vào hũ sành, rải một lớp lá sắn đến một lớp muối, cứ lần lượt như vậy cho đến khi đầy hũ. Đậy kín nắp, khoảng một tuần là ăn được.

Rau san muoi chua

Ảnh minh họa. Nguồn: Internet

Nhà nghèo nên đến cả bữa canh cá nấu lá sắn chua chúng tôi cũng ít được ăn. Đó là những lần tát ao, hoặc có được tí tiền ra chợ mua dăm ba con cá rô đồng. Còn không, bữa ăn chỉ có bát rau sắn muối chua kèm bát nước mắm ớt. Sang hơn một chút thì có lạng thịt mỡ xào với rau sắn. Gắp miếng rau sắn cho vào miệng, vị nồng nồng, chua kèm theo vị ngậy của thịt mỡ, mang đến một cảm giác khó tả tận đầu lưỡi. Ăn với cơm nóng, ngon đến độ ăn một bát lại muốn xới bát thứ hai. Mẹ nhìn chúng tôi ăn cơm với dưa rau mà đùa: “Rau sắn tốn cơm quá tụi bay!”. Cứ thế, bốn đứa con của mẹ lớn lên.

Mới đó mà đã gần 20 năm trôi qua. Mẹ tôi giờ đã già. Những món ăn lạ, ngon thuở xưa bà vẫn nhớ và làm cho con cháu ăn mỗi khi có dịp tề tựu đông đủ. Những lần lên phố, ba lô của anh em tôi lại thêm hũ rau sắn muối chua mẹ đã chuẩn bị sẵn tự bao giờ.

 Quyền Văn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Rau sắn muối chua

Cua Biển cua đồng Món ngon dễ làm làm bánh không cần lò nướng Món ngon mỗi ngày Giáng Sinh may vá diy Cá Chiên Trung Thu cá thu cơm chiên dương châu Ngày Tết cơm Muối Chua Thịt Cừu Món Hấp Làm Bánh sandwich ngon Món Việt Nam Món Âu Món Thái Lan Món Ý Món Pháp Món Nhật Món Hàn Quốc Hàn Quốc Thái Lan PHÁI MẠNH ĂN VẶT Dễ Làm Ăn Sáng Ăn Trưa Ăn Kiên Kiên giảm cân Giảm Cân Ăn Vặt nước chấm canh salad món salad Pasta Spaghetti Cupcake Hủ Tiếu miếng phở món phở nấu phở cách làm xúc xích Vịt video chuan bi mang thai 40 40 tuan thai nhiễm trùng đường tiết niệu Chuẩn Bị Mang Thai Thụ Thai Hiếm Muộn Thai Nghen Lúc Mang Thai Chuẩn Bị Làm Cha Chuẩn Bị Làm bó Chuẩn Bị Làm bố Làm bố Làm Cha Nuôi Dạy Con Cuộc Sống Của Mẹ 40 Tuần Thai Bệnh Trẻ Em Từ 6 đến 12 Tuổi Gia Đình Là Vô Giá Dạy Con 5 tuổi 1 tuổi tro choi cho be 1 tuoi nhung tro choi cho be 40 tuần thai bệnh trẻ em tinh trùng cha Hoạt động vui chơi em bé hanh phuc gia dinh vo chong Phương pháp ăn dặm Baby Led Weaning món ăn dặm cho bé còi xương Con dễ mắc bệnh hen nếu mẹ bị trầm Yoga đẩy lùi nguy cơ trầm cảm khi mang bí quyết giữ dáng BA BAU con trai con gai cham sóc cho bé chuẩn bị chuẩn bị có thai cách sinh con gái bau Thai Nghén cho bé ăn dặm có nên cho trẻ ăn váng sữa sớm không không có tinh trùng facebook sinh non tim phong hê miê n di ch không khi la nh a nh hươ ng xâ u Cham soc be vui choi de phat trien kha nang toan hoc vui choi giai tri tre choi tro choi khả năng sáng tạo Sức Khỏe Dinh Dưỡng Làm sao để tăng chiều cao của trẻ khi thai nhi 36 tuan dap nhieu hê miên dich